キャラウェイの癒しの香り

セリ科のスパイスの仲間でクミン、アニス、キャラウェイがありますが、カレーの香りのクミンや甘い芳香のアニスに比べてキャラウェイの香りはとても穏やかで使いやすいスパイス。外観も小さくてとても可愛らしいですよ。
サラダやドレッシングなど酸味のある料理によく合います。ドイツ料理のキャベツの酢漬けザワークラウトには欠かせません。
チーズにもよく合い、私はナチュラルチーズにのせて白ワインと楽しんでいます。
チーズの強い風味をキャラウェイの穏やかで甘い香りでほのかに包んでくれます。
ベストマッチのチーズとキャラウェイを使ったキッシュを紹介します。口の中でほんのり甘い香りが広がります。