レープクーヘン

ドイツのクリスマス市にはレープクーヘンというスパイスクッキーがたくさん売られています。人型、家型、ハート型、靴下型と作る人によって形やレシピも様々。もちろんそのまま食べてもおいしいですが、ドイツではレープクーヘンにデコレーションを施し、クリスマスツリーに飾る風習があります。今回はお薦めのスパイスの組み合わせをご紹介します。スパイスはアニス、シナモン、ナツメグを同量ずつ、そしてクローブの粉末ほんの少し混ぜあわせます。この少々のクローブが他のスパイスを見事にまとめてくれます。今年はレープクーヘンをツリーに飾り、香りを楽しむクリスマスにしてはいかがでしょうか。